中餐烹饪

中餐烹饪培养目标：使学生掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识。具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力，能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作，具有工匠精神和专业素养。

职业面向：学生毕业后可以在旅游、餐饮、星级酒店等行业就业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。也可以到企事业单位的食堂担任厨师，为单位员工提供餐饮服务。有创业意向的学生还可以自主创业，开设中餐厅或餐饮企业。